#1 姑蘇城的早餐

在蘇州的每個早上都不能辜負，找一碗面美美享受。

裕興記

三蝦麵

禿黃油

時為臘月，能在這個季節吃到三蝦和禿黃油，我已經很感恩…做得挺鮮，但是禿黃油難免有些腥味。據說裕興記已經不是最好吃的三蝦面，以後到了時節再來蘇州嘗嘗。除了三蝦和禿黃油，裕興記的什錦面炒得很香。

什錦麵

 

瓊琳閣

長魚麵

雪菜黃魚麵

椒鹽大排麵

有三個澆頭都很不錯。長魚面（就是鱔魚），雪菜黃魚，還有椒鹽大排。她家湯頭味道沒有裕興記濃郁，但是澆頭很美。

萬福興

香菇麵

如果一定想嘗老味道，萬福興是不錯的選擇。在北寺塔附近的老店，店面很老，價格便宜，服務沒有，老人很多，一下就知道找對地方了。簡單的紅湯香菇面，鮮鮮甜甜，很推薦。她家的糕點也非常出名（據說好吃過黃天源），來了不要錯過。

 

#2 揚州早茶

運河邊的冶春

比起廣東的早茶，我更熟悉揚州早茶。我兒時常和長輩們去各種春過早；現在也時不時舊地重遊。

在冶春吃早茶。細沙包和五丁包好吃。當然都沒有小時候的好吃。

現在網上評論都捧趣園踩富春冶春，稱趣園環境服務味道都比三春好上一大截，而三春老派呱噪檔次低。兒時最常去富春。那時的包子都不像現在似的時刻溫著，來了客人就上；而是一批一批慢慢做，所以包子出來熱乎燙嘴。要吃包子，就要追著窗口的屜子跑。包子的供應斷斷續續的，人圍著圓桌吃吃喝喝說說笑笑，一頓早茶按慣例是要從七八點吃到十一二點的。那時富春的桌位流動率很低，基本上一個上午也就一兩批客人。這樣的早茶才是真正慢揚州的早茶。

餐廳不外乎吃環境服務味道。固定的價格自然只能取其一二，各個餐廳也各有所長。不過說到底，揚州的味道都淡了，如今來也不過是追著過去的幻影吃個樣子，全然沒有過往的趣味了。小時候在富春吃燙嘴的蟹黃湯包、去冶春街邊小鋪買個白白胖胖的五丁包，沿著運河一路走，走到外婆家。