5點起床，去排隊……

 

從築地市場搬出後，幾乎所有的老店面都進駐了豐州市場。因為價廉物美，日本人以及各國遊客都爭相來到新豐州市場嘗鮮。所以如果想要嘗到美味的名店，就要早早起床，體驗日本名物：排隊……

 

難以置信我竟然五點半起床排隊兩個半小時吃壽司。壽司大讓我做到了。如果還有下次，我願意六點起床再排一次。

 

壽司大延承所有築地壽司店的傳統，魚鮮價廉。每一貫都是師傅現捏，所以米粒和魚肉都帶有溫度，每一口都很暖。這次根據季節師傅捏九貫，最後還可以按個人喜好再要一貫。

 

第一貫：本マグロ的大拖羅

 

面上有一點醬料，旨香甜膩。一般的壽司宴，大拖羅永遠是壓軸，但是壽司大就是大膽地拿她來開宴。

 

第二貫：鯛魚

 

上配鹽和檸檬汁（不許蘸醬油），味道清爽，是掃蕩大拖羅最後旨味的絕佳一品。

 

第三貫：金目鯛

 

金目鯛的醬料刷，爽滑可口。兩貫鯛魚都是清香滑嫩，讓人回味無窮。

 

第四貫：醃漬蔥花竹莢魚

 

味道強勁，重新給人「海魚」的感受。

 

第五貫：海膽

 

多汁且沒有腥臭味，稍稍一咬就和米飯粒混合在一起，相當油膩好吃。

 

第六貫：瘦金槍魚

 

溫潤可口，新鮮到可以直觀感受到肉質。

 

第七貫：北極貝

 

同傳說一樣，端上來的時候還在動，足以見其鮮度。一口咬下去，脆嫩鮮美，帶有特別的貝類的美味。

 

第八貫：白帶魚

 

柔軟細膩，味道似稍稍炙烤過，有一點炭火香。軟若無骨，味道一絕。

 

第九貫：穴子

 

吃之前就看到師傅用小鑷子把刺細細剔去，所以入口一點尖刺感都沒有。配上醬汁真是鮮得不得了。（我心中穴子排名第一猛然更新。）

 

第十貫：大拖羅（自選追加）

 

肥得恰到好處，糯且嫩，吃得人心花怒放。

每一位師傅都還喜歡和客人聊天，氣氛很好，一點都不似高級料亭那種人人噤聲的緊張氣氛。溫暖的小店間時時爆發出大笑聲，讓人吃得暖心暖胃。走出店門，看到門外還有長長一列隊伍，隊尾放著一塊告知營業結束的牌子。幸運拿到最後位置的人們看著招牌，望眼欲穿。

壽司大

地址：Japan, 〒135-0061 Tokyo, Koto City, Toyosu, 6 Chome−5−１ 六街区水産仲卸売場棟

電話：+81 3-6633-0042

時間：週二～週六  5:30 AM ~ 2:00 PM

周日、週一休息